Модель №.: FCCIV ПИЩЕВОЙ Сорт
Тип продукта: Глутамат натрия
Цвет: Белый
Масса: 25кг/400 г/1 фунт
Чистота: 99%, 90%.80% или по запросу клиентов
Торговая марка: ТС ИНГРЕДИЕНТЫ
Транспортный пакет: 25кг, 400г, 1фунт
Технические характеристики: ФКС IV
Источник: Китай
Код ТН ВЭД: 29224220
C21H30O3
Глутамат натрия, также известный как глутамат натрия и глутамат натрия, представляет собой натриевую соль заменимой аминокислоты глутаминовой кислоты.. Он используется в качестве пищевой добавки и обычно продается как усилитель вкуса.. Имеет код HS 29224220 и номер E E621. Торговые названия глутамата натрия включают Вецин., и Акцент.
Сообщается, что чистый глутамат натрия не имеет очень приятного вкуса, пока он не сочетается с пикантным запахом.[Мануф. 8] Основная сенсорная функция глутамата натрия объясняется его способностью усиливать присутствие пикантных вкусо-активных соединений при включении в правильную концентрацию..
Оптимальная концентрация зависит от типа пищи.; в прозрачном супе, оценка приятности быстро падает с более чем 1 г глутамата натрия на 100 мл. Также существует взаимодействие между глутаматом натрия и солью. (хлорид натрия), и другие вещества умами, такие как нуклеотиды.
Благодаря этим свойствам, Глутамат натрия можно использовать для снижения потребления соли (натрий), что предрасполагает к гипертонии, сердечно-сосудистые заболевания и инсульт. Соответствующим добавлением глутамата натрия, соли можно уменьшить 30 к 40 процент без ощутимого снижения солености.
Содержание натрия (в массовых процентах) глутамата натрия составляет примерно треть суммы (12%) чем в хлориде натрия (39%). Другие соли глютамата использовались в супах с низким содержанием соли., но с более низкими вкусовыми качествами, чем глутамат натрия.
MSG был засекречен в США. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, как правило, признается безопасным (ГРАС) и Европейским Союзом в качестве пищевой добавки. MSG имеет код HS 29224220 и номер E E621.
L-глутаматная форма глутамата натрия придает тот же вкус умами, что и свободный L-глутамат, который естественным образом содержится в пищевых продуктах.[1] Промышленные производители продуктов питания продают и используют глутамат натрия в качестве усилителя вкуса, поскольку он уравновешивает, смешивает и округляет общее восприятие других вкусов.
Менеджер по продажам