Modell Nr.: FCCIV-LEBENSMITTELQUALITÄT
Produkttyp: Mononatriumglutamat
Farbe: Weiß
Gewicht: 25kg/400g/1lb
Reinheit: 99%, 90%.80% oder als Kundenwunsch
Warenzeichen: TS ZUTATEN
Transportpaket: 25kg, 400g, 1Pfund
Spezifikation: FCC IV
Herkunft: China
HS-Code: 29224220
Produktbeschreibung
Mononatriumglutamat, auch bekannt als Natriumglutamat und MSG, ist ein Natriumsalz der nicht-essentiellen Aminosäure Glutaminsäure. Es wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet und allgemein als Geschmacksverstärker vermarktet. Es hat den HS-Code 29224220 und die E-Nummer E621. Zu den Handelsnamen von Mononatriumglutamat gehört Vetsin, und Akzent.
Es wird berichtet, dass reines MSG erst dann einen sehr angenehmen Geschmack hat, wenn es mit einem herzhaften Geruch kombiniert wird.[Hersteller. 8] Die grundlegende sensorische Funktion von MSG wird auf seine Fähigkeit zurückgeführt, das Vorhandensein herzhafter, geschmacksaktiver Verbindungen zu verstärken, wenn es in der richtigen Konzentration enthalten ist.
Die optimale Konzentration variiert je nach Art des Lebensmittels; in klarer Suppe, Der Angenehmheitswert sinkt bei mehr als schnell 1 g MSG pro 100 ml. Es gibt auch eine Wechselwirkung zwischen MSG und Salz (Natriumchlorid), und andere Umami-Substanzen wie Nukleotide.
Mit diesen Eigenschaften, MSG kann verwendet werden, um die Salzaufnahme zu reduzieren (Natrium), was zu Bluthochdruck führt, Herzkrankheiten und Schlaganfall. Durch entsprechende Zugabe von MSG, Salz kann durch reduziert werden 30 zu 40 Prozent ohne spürbare Verringerung des Salzgehalts.
Der Natriumgehalt (in Massenprozent) von MSG macht etwa ein Drittel der Menge aus (12%) als in Natriumchlorid (39%). Andere Glutamatsalze wurden in salzarmen Suppen verwendet, aber mit einer geringeren Schmackhaftigkeit als MSG.
MSG wurde von den USA als gefährlich eingestuft. Die Food and Drug Administration gilt allgemein als sicher (GRAS) und von der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. MSG hat den HS-Code 29224220 und die E-Nummer E621.
Die L-Glutamat-Form von MSG verleiht den gleichen Umami-Geschmack wie freies L-Glutamat, das natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt.[1] Industrielle Lebensmittelhersteller vermarkten und verwenden MSG als Geschmacksverstärker, weil es ausgleichend wirkt, mischt und rundet die Gesamtwahrnehmung anderer Geschmäcker ab.
Verkaufsleiter