Modèle NON.: QUALITÉ ALIMENTAIRE FCCIV
Type de produit: Glutamate monosodique
Couleur: Blanc
Poids: 25kg/400g/1lb
Pureté: 99%, 90%.80% ou comme demande des clients
Marque déposée: INGRÉDIENTS TS
Forfait transport: 25kg, 400g, 1kg
spécification: FCCIV
Origine: Chine
Code SH: 29224220
Description du produit
Glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium et MSG, est un sel de sodium de l'acide aminé non essentiel, l'acide glutamique. Il est utilisé comme additif alimentaire et est couramment commercialisé comme exhausteur de goût.. Il a le code HS 29224220 et le numéro E E621. Les noms commerciaux du glutamate monosodique incluent Vetsin, et accent.
Le MSG pur n’a pas un goût très agréable tant qu’il n’est pas combiné à une odeur savoureuse.[Manufacture. 8] La fonction sensorielle de base du MSG est attribuée à sa capacité à améliorer la présence de composés savoureux au goût savoureux lorsqu'il est inclus à la bonne concentration..
La concentration optimale varie selon le type d'aliment; dans une soupe claire, le score d'agrément diminue rapidement avec plus de 1 g de MSG par 100 ml. Il existe également une interaction entre le MSG et le sel (chlorure de sodium), et d'autres substances umami telles que les nucléotides.
Avec ces propriétés, Le MSG peut être utilisé pour réduire la consommation de sel (sodium), qui prédispose à l'hypertension, maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. En ajoutant du MSG de manière appropriée, le sel peut être réduit de 30 à 40 pour cent sans réduction perçue de la salinité.
La teneur en sodium (en pourcentage en masse) de MSG représente environ un tiers de la quantité (12%) que dans le chlorure de sodium (39%). D'autres sels de glutamate ont été utilisés dans des soupes à faible teneur en sel, mais avec une appétence inférieure à celle du MSG.
Le MSG a été classé par les États-Unis. La Food and Drug Administration est généralement reconnue comme sûre (GRAS) et par l'Union européenne comme additif alimentaire. MSG has the HS code 29224220 et le numéro E E621.
The L-glutamate form of MSG confers the same umami taste of free L-glutamate naturally found in foods.[1] Industrial food manufacturers market and use MSG as a flavor enhancer because it balances, blends and rounds the total perception of other tastes.
Directeur commercial